花青素还原酶是黄酮合成途径中的关键酶，在植物体内起非常重要的调控作用，对花青素还原酶的调控机制研究有利于从基因水平改变植物的品质。

测定原理

花青素还原酶在NADPH存在的条件下作用于飞燕草色素转变为表没食子儿茶素和NADP，使反应体系在340nm处的吸光值下降，吸光值下降速率反应了花青素还原酶的活性。

需自备的仪器和用品

天平、研钵、低温离心机、紫外分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。

试剂组成和配制

提取液：液体100mL×1瓶，4℃保存。

试剂一：液体20mL×1瓶，4℃保存。

试剂二：粉剂×1瓶，4℃避光保存。临用前加1mL蒸馏水溶解；用不完的试剂分装后-20℃保存，禁止反复冻融。

试剂三：粉剂×1瓶，4℃避光保存。临用前加1mL蒸馏水溶解；用不完的试剂分装后-20℃保存，禁止反复冻融。

试剂四：粉剂×1瓶，4℃避光保存。临用前加1mL蒸馏水溶解；用不完的试剂分装后-20℃保存，禁止反复冻融。

酶液提取

1.组织：按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约0.1g组织，加入1mL提取液），进行冰浴匀浆。10000g ，4℃离心10min，取上清，置冰上待测。

2.培养液等液体：直接检测。

测定操作表

酶活性计算公式

a.用微量石英比色皿测定的计算公式如下

（1）按照蛋白浓度计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每毫克蛋白每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/mg prot）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷(V样×Cpr) ÷T

= 80.39×ΔA÷Cpr

（2）按照样本质量计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每克组织每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/g 鲜重）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷(W ×V样÷V样总) ÷T

= 80.39×ΔA÷W

（3）按液体体积计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每毫升液体每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/mL）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷V样÷T

= 80.39×ΔA

V反总：反应体系总体积，0.2mL；ε：NADH摩尔消光系数，6.22×103 L / mol /cm；d：比色皿光径，1cm；V样：加入样本体积，0.02mL；V样总：加入提取液体积，1mL；T：反应时间，20min；Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质量，g

b.用96孔板测定的计算公式如下

（1）按照蛋白浓度计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每毫克蛋白每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/mg prot）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷(V样×Cpr) ÷T

= 160.78×ΔA÷Cpr

（2）按照样本质量计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每克组织每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/g 鲜重）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷(W ×V样÷V样总) ÷T

= 160.78×ΔA÷W

（3）按液体体积计算

酶活性定义：在40℃，pH6.5条件下，每毫升液体每分钟催化1nmolNADPH定义为一个酶活力单位。

ANR活性（nmol/min/mL）= ΔA÷（ε×d）×V反总÷V样÷T

= 160.78×ΔA

V反总：反应体系总体积，0.2mL；ε：NADH摩尔消光系数，6.22×103 L / mol /cm；d：比色皿光径，0.5cm；V样：加入样本体积，0.02mL；V样总：加入提取液体积，1mL；T：反应时间，20min；Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质量，g