AAO是定位于植物细胞壁的糖蛋白，属“蓝铜氧化酶”家族。细胞壁内的抗坏血酸和AAO与细胞壁的代谢和生长有着密切的联系。AAO 氧化 AsA 所形成的 MDHA 可通过质膜上的细胞色素b还原，该过程中电子的跨膜运输能够促进细胞生长。

测定原理：

AAO可直接氧化AsA，通过测定AsA的氧化量，可计算得AAO活力。

实验中所需仪器及设备：

低温离心机、紫外分光光度计、1mL石英比色皿、可调式移液器、研钵、冰、蒸馏水。

试剂组成和配制：

试剂一：液体50mL×1瓶，4℃保存。

试剂二：液体50mL×1瓶，4℃保存。

试剂三：粉剂×1瓶，4℃保存。临用前加入5mL蒸馏水充分溶解。

粗酶液提取：

按照组织质量（g）：试剂一体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约0.1g组织，加入1mL试剂一）进行冰浴匀浆。16000g，4℃离心10min，取上清置冰上待测。

AAO测定操作：

1. 分光光度计预热30 min，调节波长到265 nm，蒸馏水调零。

2. 试剂二在25℃水浴锅中预热30 min。

3. 依次在1 mL石英比色皿中加入100μL上清液、850μL预热的试剂二和50μL试剂三，迅速混匀后在265nm测定10 s和130 s光吸收A1和A2，△A =A1-A2。

AAO活性计算公式：

(1). 按蛋白浓度计算

AAO活性单位定义：25℃中每毫克蛋白每分钟氧化1nmol AsA 为1个酶活单位。

AAO(nmol/min /mg prot) = △A÷(ε×d）×V反总×109÷(Cpr×V样)÷T

= 92.4×△A÷Cpr

(2). 按样本质量计算

AAO活性单位定义：25℃中每克样本每分钟氧化1nmol AsA 为1个酶活单位。

AAO(nmol/min/g鲜重) = △A÷(ε×d）×V反总×109÷(W×V样÷V样总)÷T

= 92.4×△A÷W

ε：AsA在265nm处摩尔吸光系数为5.42×104 L/mol/cm；d：比色皿光径（cm），1 cm；V反总：反应体系总体积（L），1000μL=1×10-3 L；106：1mol=1×109nmol；Cpr：上清液蛋白质浓度（mg/mL），需要另外测定，建议使用本公司BCA蛋白质含量测定试剂盒；V样：加入反应体系中上清液体积（mL），100μL=0.1 mL；V样总：加入提取液体积，1mL；W，样本质量，g；T：催化反应时间（min），2min。

注意事项:

配制好的试剂放在4℃保存，三天内使用完。