英文名称：

产品规格：50管/24样

发货周期：1～3天

测定意义:

乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂。

测定原理：

乳酸的折光率与所需流动相的折光率存在差异，，可以利用示差折光率检测器(RID)检测，利用高效液相色谱法测定其含量。

需自备的实验用品：

高效液相色谱仪(耐水C18柱，RID检测器)、低速离心机、超声波清洗器、溶剂抽滤装置、滤膜(水系和有机系各1个，0.45μm)、针头式过滤器(水系，50个，0.22μm)、可调式移液器、样品瓶(50个，2mL)、甲醇(色谱级)、磷酸二氢钠、磷酸和超纯水。